Kalas på backen + massor med kalasrecept

Att ha kalas är så mysigt tycker jag! Det är alltid saker att ordna och pyssla med innan gästerna kommer, man vill hinna duscha och stöka bort i hemmet, duka fram porslin och tända lite ljus och göra mysigt. I fredags fyllde jag tjugosju och idag bjöd jag hem hela extrafamiljen på fika. Så glad att alla kunde komma.
 
Fredrik och jag stökade och städade lilltorpets nedervåning under förmiddagen, det blev riktig kalasstämning med långbord, uddaporslin och blomster i massor. Det är så härligt i tiden kring min födelsedag, när julen stökas bort och hemmet fylls med tulpaner istället, en fräsch start på året. Liljonerna fick jag av F i fredags, så fina.
 
Är hutlöst trött stundvis nu så jag har passat på att göra fikat lite pö om pö när orken funnits. Jag tänker att jag bjuder på recepten på fikat jag bjöd på, marängtårtan kanske gör sig bäst utomhus på sommaren. Men ääsch, januari fungerar fint det med.
DRÖMMAR
Ingredienser
  • 100 g smör
  • 2 dl socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl olja (brukar ta det jag har hemma, rapsolja eller olivolja)
  • 1 tsk hjorthornssalt
  • 4 dl vetemjöl
Instruktioner
Vispa ihop rumsvarmt smör med socker och vaniljsocker med en elvisp, det ska bli rejält klumpigt. Tillsätt oljan och hjorthornssaltet, vispa igen. Tillsätt mjölet och vispa igen. Smeten kommer att sätta sig på visparna och bli klumpig. Tryck ihop degen med händerna. Nyp sedan loss små bitar som du rullar till små bollar och lägger med lämpligt avstånd på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 15 min i 150 grader.
KLADDKAKA
Ingredienser
  • 3 ägg
  • 4,5 dl socker
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 1 dl kakao
  • 1 krm salt
  • 2,25 dl mjöl
  • 150 g smält smör
Instruktioner
Smält smöret. Vispa ihop socker och ägg i en bunke. Tillsätt alla torra ingredienser och tillsätt smöret. Rör ihop det till en seg smet. Smöra och ströa en form med löstagbar kant (stöa gärna med kokos eller kakao!) Häll ner den sega smeten i formen och swisha in den i ugnen i 12-15 minuter på 225 grader. Den får gärna vara lite lös i mitten innan den svalnat. Pudra med florsocker om servera med en klick lösvispad grädde.
MARÄNGTÅRTA
Ingredienser
  • 6 äggvitor (går att göra mindre marängbotten på t.ex. 2-3 äggvitor, denna räckte till 10 pers)
  • 6 dl socker
  • Nutella
  • Grädde
  • Garnering - t.ex. bär
Instruktioner
Häll äggvitorna i en bunke. Medan du vispar med elvisp så tillsätter du sockret, lite i taget. Vispa tills skålen går att vända upp och ned utana att marängsmeten rubbas. Häll smeten i önskad form på plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen i 1h på 100 grader. Låt den sedan stå kvar i ungnen lika länge till. När marängen svalnat - bre på nutella. Vispa grädde och spritsa/smeta ut. Garnera med bär, det blir så gott till den söta tårta.
CHOKLADBOLLAR
Ingredienser
150 g smör
1,5 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
2 msk kallt kaffe
5 dl havregryn
Pärlsocker
 
Instruktioner
Kör alla ingredienser i matberedare eller baka ihop det med händerna. Rulla till små bollar och rulla dem sedan i pärlsocker, kokos eller strössel.