Vårkänslor och morotskaka

Knut ligger och kurrar på kökssoffan. Jag kokar kaffe och dukar fram rester sedan onsdagens middagsbjudning. Fredriks absoluta favoritkaka, morotskaka. Han tar en paus från renoveringen och jag varvar ner efter att ha mockat och skött om hönsen. Jag älskar dessa stunder, när vi sitter och filosoferar om allt och ingenting. Vi dricker kaffet svart och tar om av kakan två gånger. Det är lugnt och skönt ute, plusgrader, takras och vår i luften. Jag bjuder er på receptet;
Ingredienser
Kaka;
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
11/2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 krm salt
1 1/2 dl olja
5 dl rivna morötter
 
Frosting;
60 g rumsvarmt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av 1 citron
saft från 1 citron
100 g philadelfiaost
 
Instruktioner
Vispa äggen med sockret med elvisp, vitt och poröst ska det bli
Ladda i mjölet, vaniljsockret, bakpulvret, kanelen, kardemumman och saltet och rör om med en slev
Häll i oljan och de rivna morötterna (jag rev i matberedaren, går fortast så)
Ös över smeten i en smörad/bröad eller bakplåtsklädd form, en sådan med löstagbar kant funkar fint
Grädda i 170 grader i ungefär 50 min, kakan ska inte vara kladdig utan fast och "fluffig"
 
Skölj av visparna på elvispen och blanda ihop ingredienserna till frostingen, allt på samma gång går fint
Använd eko-citron för att inte få i dig onödiga gifter, men var noga med att skölja citronen ändå
Ställ frostningen svalt medan kakan gräddas
 
Bre på frostingen på kakan och ät. Med fördel till kokkaffe en vårig fredag.
0 kommentarer