Vegetarisk lasagne med tre sorters ost
Hej på er! Vilken dag jag haft. Ni vet en sån dag när allt liksom bara ska jäklas och gå dåligt. Fick en spricka i min vinter-torra läpp som blomstade upp i ett mastodontstort munsår (aj!!), jag var hungrig redan när lunchen var nyslukad och när jag skulle köra hem så hakade vindrutetorkarna upp sig. Körde på för fullt i -20 grader så det frusna gummet drog mot rutan och aj, aj, aj vad det ilade i mig. Väl hemma är det självklart iskallt inne. Hönshuset har minusgrader trots värmelampan som är igång (köpte fel sort.. självklart!) och bara allt skulle jäklas idag. Det är värdsliga saker, absolut. Men när jag blir sådär arg som ett bi - så tycks alla dörrhandtag gå sönder, all tvätt trycks ligga i högar så man snubblar sig fram och det känns precis som att ett åskmoln lurar över mig.
 
Men så kom pappa, och hjälpte mig med haspar och sittpinnar i hönshuset, han kom med fina dörrhandtag i björk och lösningar på problem. Så vips vad jag glad och tillfreds igen. Behövdes bara en liten putt i rätt riktning så.
 
Idag tänkte jag i alla fall bjuda på ett recept. Bilderna kanske inte ser så smakliga ut, men alltså, åh, så god maträtt. Som jag skrev här så vill jag äta mer vegetariskt 2018. För något år sedan var vi duktiga på det. Lokalproducerat kött och vegetariskt. Men sedan hmnade vi i någon sorts kycklingfilé-dimma. Hur som helst har jag börjat att laga storkok en dag i veckan. Två sorters rätter och stora satser, så slipper vardagarna gå åt till att stå vid spisen. Jag har som ambition att en av dessa två storsatser ska vara vegatarisk. Så här kommer ett strålande tips på mumsig, vegetarisk lasagne;
Ingredienser:
2 gula lökar
3 klyftor vitlök
en skvätt olivolja
Ett paket "torra" lasagneplattor (färska funkar nog fint det med!)
1 dl tomatpuré
2 tetror med krossade tomater, ca 800 gram ?
en skvätt flytande honung
2 st grönsaksbuljonger
Hackad, färsk timjan
8 dl vatten
1 påse bladspanat
2 st halloumiostar
2 paket fetaost
2-3 dl pumpakärnor
2 dl riven ost
salt och peppar
 
Instruktioner:
Sätt ugnen på 225 grader.
 
1. Skala, dela och hacka gul lök och vitlök.
2. Fräs löken i oljan så den blir genomskinlig.
3. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, buljongen, timjan och vatten
4. Koka i 5 minuter, tillstätt spenat och koka 5 minuter till
5. Salta och peppra efter smak
6. Skär halloumin i fina skivor och smula/bryt/dela fetaosten i mindte bitar
7. Varva tomatsås, plattor, pumpakärnor, halloumi/fetaost, tomatsås, plattor ... osv ... avsluta med tomatsås
8. Strö över den rivna osten
9. Låt stå i mittena av ungen i cirka 20 minuter.
10. Ät & Njut !
 
Ajli Müller

Jag flyttade hemifrån för 10 år sedan och har fortfarande aldrig lagat lasagne, sorgligt! Det ser så himla himla gott ut!

Svar: Då är det verkligen dags :) Lycka till !
Isabell Lundberg

Monica

Den måste jag göra i helgen, ser väldigt gott ut

Svar: Ja det tycker jag, väldigt, väldigt gott :)
Isabell Lundberg

Skriv en kommentar
Namn*
E-postadress*
Blogg-adress