Mariannesnittar & Knäckbräck

Under helgen som var blev det lite julebak, tänkte att jag tittar in lite snabbt och ger er recepten;
Mariannesnittar
Ingredienser;
100 g smör
1 dl socker
1,5 msk sirap
2,25 dl vetemjöl
2,5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 liten nypa salt
20 st mariannekarameller
 
Instruktioner;
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Klä en plåt med bakplåtspapper
3. Stoppa karamellerna i en plastpåse eller kökshandduk och banka på dem med kaveln tills alla karameller är i småbitar
4. "Nyp" ihop smeten med händerna, allt utom karamellerna ska blandas till en smidig, fast deg
5. Blanda i karamellerna
6. Dela på degen i två delar och rulla dem till avlånga rullar
7. Lägg rullarna på plåten och platta ut dem ordentligt
8. Grädda i ugnen i 10-12 minuter
9. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna innan du skär den på snedden så att det blir "snittar" av den
10. Ställ plåten svalt och när de svalnat helt kan du lyfta dem från plåten
Receptet går jättebra att dubbla!
Knäckbräck med olika topping
Ingredienser;
2 dl grädde
2 dl socker
2 dl sirap
2 msk smör
Valfri topping, tex. Turkisk peppar, halvssalt
 
Instruktioner;
1. Blanda socker, grädde, sirap i en kastrull med tjock botten (då är det mindre risk att det bränner fast i botten)
2. Låt koka utan lock tills temperaturen är ca 130 grader (ca 30 min). Rör om ofta!
3. Krossa eventuell topping i en plastpåse/bakhandduk och banka med en kavel.
4. Rör ner smöret i knäcksmeten då du tar den från plattan och rör om 
5. Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och låt den rinna ut ganska tunt
7. Toppa med valfri topping. Jag körde på turkisk peppar på hälften och havssalt på hälften
6. Ställ kallt, gärna minusgrader
7. När knäcken svalnat/fryst så bryt eller slå loss bitar i önskad storlek (jag använda återigen kaveln till att banka loss bitar)