Världens godaste Foccacia

Publicerad 2017-06-10 18:38:44 i Matlagning & Recept,

Idag hade vi kalas på backen, med föräldrar, syskon, sykonbarn och respektive. Så himla mysigt att samlas (näst intill) alla! I väntan på kalasbilder så bjuder jag på detta recept, på ett jättegott foccaciabröd jag bakade till buffén.
 
 
25 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
ca 7 dl vetemjöl
Olivolja till plåten
fyllning, t.ex. fäsk basilika och körsbärstomater
 
1. Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.
 
2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i ca 5 minuter.
 
3. Jäs degen till dubbel storlek i en bunke under en bakduk, det tar ca 35 minuter.
 
4. Sätt ugnen på 200-225 grader
 
5. Häll ut degen på ett mjölat bord, knåda den lite och lägg på en oljad plåt med lite flingsalt i botten.
 
6. Platta ut degen så att den blir ca 2 cm tjock, lägg på en bakduk och jäs i en halvtimme.
 
7. Stick ner fingrarna härs och tvärs i degen så att det bildas gropar, ringla över mycket olivolja och salt
 
8. Stoppa i sånt som är gott. Förslagsvis körsbärstomater i olika färger och färsk basilika
 
9. Grädda i mitten av ungnen i ca 10 minuter, tills brödet är gyllene.
 

Liknande inlägg

Kommentarer

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

Isabell, 26 år, Skråmträsk. Mellan sjön, byavägen och skogen ligger vår backe. Backen vi köpte 2015 som nu håller på att förvandlas till vårt drömboende. Här renoverar vi Drömmenhuset från 1864, bor i lilltorpet från 1909 och pysslar på med ekonomibyggnaderna - ladugården som blir till stall, logen, timmerboa och bagarstugan. Här bor vi, Fredrik och jag, tillsammans med mina två hästar Årvak och Fapriola, hönsen och tuppen Caesar samt katten Knut. Följ med på vår renoveringssaga!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela